熟食展示柜是作為熟食的展示道具，他的運(yùn)用使賣(mài)場(chǎng)中的熱點(diǎn)和促銷(xiāo)產(chǎn)品更顯突出。并創(chuàng)造出尊重、信任、文明、衛(wèi)生的購(gòu)物環(huán)境。拉近了商場(chǎng)和顧客的距離，提示了客戶(hù)的購(gòu)買(mǎi)欲望。
熟食展示柜從柜型上分：立式、臥式、敞開(kāi)式、閉式、單體式、雙體式、三體組合式、機(jī)組內(nèi)藏式、機(jī)組遠(yuǎn)置式；從尺寸上分：大型(單臺(tái)柜長(zhǎng)度在2．5米以上)，中型(單臺(tái)柜長(zhǎng)度在1．5米以上)；從溫度上分：高溫柜(40~600度)、中溫柜(0~100度)、低溫柜(—16~200度)。
二、確定產(chǎn)品的類(lèi)型和數(shù)量
根據(jù)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)的食品種類(lèi)、數(shù)量、場(chǎng)地及售貨方式等實(shí)際情況來(lái)確定設(shè)備的種類(lèi)、式樣和數(shù)量。最好先考察幾家已經(jīng)開(kāi)業(yè)且規(guī)模相近的超市，采用比較法，取眾家所長(zhǎng)；再用比較法來(lái)確定最適合的食品保鮮結(jié)構(gòu)和數(shù)量，避免盲目模仿，造成設(shè)備投入上的先天性不足和浪費(fèi)。
三、選擇生產(chǎn)廠(chǎng)家
采用比較法，比較各家熟食展示柜在技術(shù)方面的先進(jìn)程度，他們各自在同行業(yè)中處于什么位置？要弄清楚這一點(diǎn)，除了解關(guān)于產(chǎn)品在技術(shù)上的領(lǐng)先程度，比如有無(wú)國(guó)際專(zhuān)利？哪一年的國(guó)際專(zhuān)利？是關(guān)什么方面的國(guó)際專(zhuān)利？有無(wú)專(zhuān)利號(hào)？都應(yīng)要求廠(chǎng)家用對(duì)比的方法一一說(shuō)明。
